Η Καθιερωμένη Βασιλόπιτα για το καλό του χρόνου!!! Φέτος από το Εδεσματολόγιο του Πόντου!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι
80 γρ. μαγιά
1/2 φλιτζάνι βούτυρο αγελαδινό
3 αυγά
λίγο αλάτι
400 γρ. περίπου τυρί μυζήθρα (τριμμένη)
3/4 φλιτζανιού γάλα
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά (διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό), το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά, λίγο αλάτι και νερό όσο χρειαστεί και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και αφράτη (χωρίς να κολλά στα χέρια μας). Την αφήνουμε σκεπασμένη με μία κουβέρτα να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά την χωρίζουμε σε δύο μέρη, βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε με τα δάχτυλα το ένα κομμάτι ζύμης, βάζουμε την τριμμένη μυζήθρα και σκεπάζουμε απλώνοντας πάλι το άλλο κομμάτι ζύμης. Αλείφουμε με πινέλο έναν κρόκο αυγού αραιωμένο με δύο τρεις σταγόνες νερό πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!!!