Xριστόψωμο!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά

1/2 κ.γλ. αλάτι

2 κ.γλ. ζάχαρη

2 κ.σ. γλυκάνισο

3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη

1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη

λίγο σουσάμι

λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το γλυκάνισο με δύο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα. Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λίγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

προσοχή: να μην ζεματίσετε την μαγιά με το ζεστό νερό (όπως έκανα εγώ, γιατί μετά δεν θα σας φουσκώσει)

Χρόνια πολλά!!! Καλά Χριστούγεννα!!!